食事療法では、平均総コレステロール値の１割、中性脂肪では２割程度の低下が期待できます（高中性脂肪血症では、特に食事療法に大きな効果が期待できます）。
一般には、総コレステロールで５％、中性脂肪で１０％低下すれば、食事療法の効果ありと判断されます。１～２ヶ月食事療法を継続して、それ程効果が見られない場合は、薬物療法の適応と考えても良いでしょう。
食べ過ぎは、脂肪の過剰摂取を招き肥満の原因となります。１日に摂取するカロリーを適正にすることが大切です。これには標準体重から１日に必要なエネルギーを求め、過不足のないエネルギーを摂取することを心掛けましょう。
��日の適正エネルギー（kcal）＝標準体重（ｋｇ）×活動量
��標準体重＝身長（ｍ）2×２２
��例）１６０ｃｍの人なら、1.6×1.6×22で56ｋｇ
��活動量（目安）：軽い活動（事務職）なら２５～３０
中等度の活動なら３０～３５、重労働なら３５～
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