内臓脂肪が肥大化すると，脂肪組織から脂肪酸が遊離脂肪酸として放出され，一部はエネルギーとして消費されますが，肝臓に流れ込んだ遊離脂肪酸は脂肪に変換され，血液中に放出されます。
その結果，血液中の中性脂肪は増大し，高中性脂肪血症となるのです。この中性脂肪と善玉コレステロールは反比例の関係にあり，中性脂肪が増えることにより，善玉コレステロール量が減り，動脈硬化が促進されます。
高血中脂肪はレムナントリポタンパクを増加させ，これが動脈壁の緊張を亢進させると共に，血管内皮接着因子を発現させ，動脈硬化が促進されます。
一方で肝臓で合成される脂肪は，血液中に放出されますが，それでも多くなりすぎると肝臓の中に脂肪が蓄積され，これが過剰になると脂肪肝と言われる症状になります。
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